中国农业大学 - 话题

食品科学基础
    今年还是延续了去年的模式，90+60，前面有25到选择，后面20道判断，每题两分。后面六十分大题选作。
（今年小题感觉食品化学部分很简单，基本上考的都是各章重点，反倒是食工有一点偏，考了一些平常没怎么复习的一些章节，
由此可以看出，食工在以后的复习也要紧紧抓住课本，仅仅看重点六章是不够的。）
大题部分，
   食化：今年感觉食化还是延续以往特色，比较活，前面是简答，内容大概有“改性淀粉的定义以及如何制的改性淀粉，
   比较非酶褐变与酶褐变的不同，列了一个表，主要比较反应条件，很简单。
   最后一道论述，比较难，设计实验之类的，重点还是油脂部分。食化大题还是有点忘了，欢迎后来人补充。
   食工：食工计算比较简单，第一道是管路问题，要搞清楚复杂管路问题；第二道是热辐射，很简单，公式记得就会做，
   第三道是精馏，不用多说，必须拿分的题。
   第四道是二效蒸发，这道题最难，主要是考的是多效蒸发让人倍感意外，不过分值也低，只有9分。
   今年食工大题的特点是与历年真题有比较大的出入，所以仅仅只复习历年真题，
   以为只考那些重点公式，今年（10年）做食工大题会死的很惨！
   食品科学基础从08年开始考的，我感觉近几年变化都比较大，几乎是一年一个样，但考的都不难，就怕没有复习到，

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