渤海大学

李学鹏，男，汉族，讲师，1982年3月出生，2012年1月毕业于浙江工商大学食品科学专业，获工学博士学位。2012年3月正式到渤海大学工作。主讲《食品工程高新技术》、《食品营养与健康》等课程。

主要研究方向为水产品贮藏加工及质量安全控制。作为主要成员参与完成了“十一五”国家863重点项目课题“加工水产品质量与安全控制技术”、“十一五”国家科技支撑计划项目课题“海洋食品的质量控制与危害脱除技术研究及产业化示范”、浙江省重大科技专项优先主题项目“鱼糜制品保鲜贮运关键技术研究及产业化”、宁波市重点项目“滩涂养殖贝类的净化加工及其产业化”等课题。目前主持承担了辽宁省食品安全重点实验室开放课题“中国对虾鲜度指示蛋白的筛选与特性研究”，并参加了“十二五”国家科技支撑计划项目课题“水产品加工过程质量安全控制关键技术集成与示范”、国家自然科学基金项目“大黄鱼鲜度表征蛋白的特性研究”、国家自然科学基金项目“高温条件下鱿鱼制品内源性甲醛形成的自由基机制”等。

近年来，发表国内外学术论文40余篇（其中SCI论文8篇），申请国家发明专利11项（授权3项）。曾获2008年中国商业科技进步一等奖和2009年浙江省科技进步二等奖。

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