西北农林科技大学

1.基本信息

周天山，男，1979年10月生，安徽省东至县人，博士，副教授。2003年毕业于安徽农业大学茶学专业，获农学学士学位;2006年毕业于安徽农业大学茶学专业，获农学硕士学位;2011年4月至2012年4月，作为青年访问学者在美国丹佛斯植物科学中心从事植物类黄酮代谢研究;2016年毕业于西北农林科技大学园艺学院茶学专业，获农学博士学位;2006年7月进入西北农林科技大学园艺学院工作至今。现任陕西省茶产业技术体系岗位科学家、西北农林科技大学园艺学院果树系副主任、杨凌示范区商南白茶示范基地与旺苍县黄茶种植基地首席专家。

2.研究方向

主要从事制茶工程与茶叶生物化学方向研究。

3.开设课程

承担了《茶叶生物化学》、 《茶叶加工学》、 《茶叶审评与检验》和《茶学综合实习》等本科生课程的教学;为茶学研究生开设了《高级茶叶生物化学》和《茶叶加工理论》两门课程。

4.主持科研项目

1)陕西省科技统筹项目，茶树工厂化育苗，2013.09-2016.09

2)陕西省农业厅茶产业专项，陕西省黑毛茶加工技术研究，2015.01—2017.12

3)杨凌示范区推广专项，黑毛茶加工技术示范与推广，2017.01-2018.12

4)西北农林科技大学试验站成果转化项目，陕南工夫红茶加工技术研究与示范推广，2013.05-2016.05

5)西北农林科技大学2016年度试验示范站科技成果推广专项，2016.07-2018.07

6)西北农林科技大学博士科研启动基金项目， 2016.09-2019.09

5. 发表论文

1)周天山, 米晓玲, 王衍成, 余有本, 李世林, 齐玉岗. 不同加工工艺对‘陕茶1号’绿茶品质的影响. 食品科学, 2017, 38(3), 148-154(EI收录).

2)周天山, 余有本, 肖斌, 鮑露, 高岳芳. 操纵茶树类黄酮3′-羟基化酶生物合成B环-3′,4′-二羟基黄酮类化合物. 微生物学报, 2017, 57(3), 447-458.

3)周天山, 王新超, 余有本, 肖瑶, 钱文俊, 肖斌*, 杨亚军*. 紫芽茶树类黄酮生物合成关键酶基因表达与总儿茶素、花青素含量相关性分析. 作物学报, 2016, 42(4), 525-531.

4)Zhou, T. S., Zhou, R., Yu, Y. B., Xiao, Y., Li, D. H., Xiao, B., Yu, O*., Yang, Y. Z*. Cloning and characterization of a flavonoid 3′-hydroxylase gene from tea plant (camellia sinensis). International Journal of Molecular Sciences, 2016, 17(2), 261. (SCI收录，IF 3.257)

5) 周天山, 米晓玲, 余有本, 肖斌, 鲍露, 肖瑶, 钱文俊. 陕南春季工夫红茶加工工艺优化. 西北林学院学报, 2016, 31(5), 154-164.

6) 周天山, 米晓玲, 余有本, 张静, 钱文俊. 兰香型茶叶香气组分主成分分析. 西北林学院学报, 2016, 31(1), 254-259.

7) 周天山, 方世辉, 段成鹏, 余有本*. 基于色选技术的陕南工夫红茶精制工艺. 中国茶叶加工, 2014, (3), 33-37.

8) 余有本, 王衍成, 纪昌中, 吴世明, 李华海, 周天山*. 优良茶树新品种陕茶1号的选育. 西北农业学报, 2013, 22(7), 169-173.

9) 周天山, 余有本, 李冬花, 伍丽, 李小霞. 微波杀青对绿茶品质的影响. 中国茶叶, 2010, 32(2), 20-21.

10) 周天山, 方世辉, 余有本, 肖斌. 绿茶初制清洁化生产线发展现状. 茶叶学报, 2009, (4), 1-7.

11) 周天山, 方世辉, 余有本. 去苦味冷溶型速溶绿茶的加工工艺. 食品与发酵工业, 2007, 33(12), 154-158.

12) 周天山, 方世辉*, 夏英英, 董瑞霞. 陶瓷膜过滤及原料配比对速溶红茶品质的影响. 食品与发酵工业, 2006, 32(9), 140-143.

13) 周天山, 方世辉*, 刁丽丽. 浓缩工艺对速溶绿茶品质的影响. 中国茶叶加工, 2006, (2), 21-22.

14) 周天山, 方世辉*, 宁井铭. 膜分离技术及其在茶叶深加工中的应用. 茶业通报, 2006, 28(2), 66-68.

15) 周天山, 方世辉*, 宁井铭, 过慈妹. 陶瓷膜过滤对速溶绿茶品质的影响. 中国茶叶加工, 2005, (2), 21-22.

16) 周天山, 方世辉*, 宁井铭, 过慈妹. 咖啡碱对速溶绿茶冷溶性和浊度的影响. 食品与发酵工业, 2005, 31(12), 54-56.

6. 联系方式

通讯地址：陕西杨凌邰城路3号 西北农林科技大学园艺学院

邮编：712100

E-mail: zhoutianshan@nwafu.edu.cn