营养配膳基础
- 所属分类:
医学培训教..
- 作者:
张首玉 主编
- 出版社:
机械工业出版社
- ISBN:9787111334606
- 出版日期:2011-4-1
-
原价:
¥33.00元
现价:¥24.80元
图书简介
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目录
本教材紧贴公共营养师、营养配餐员国家职业标准,突出职业培训特色,以理论知识为主体,以应用型职业岗位需求为中心,以素质教育、创新教育为基础,以学生能力培养为本位,力求反映饮食领域科技发展的最新动态,将新知识、新技术、新工艺、新案例及时反映到教材中。全书内容丰富、条理清楚,科学性、知识性、实用性较强。
本书可作为高等职业教育烹饪工艺与营养、食品加工技术、食品营养检测、酒店管理等相关专业的教学用书,也可以作为公共营养师、营养配餐员职业技能鉴定的辅导用书,还可作为酒店在职营养配餐师、厨师和服务员提高技能和营养知识的参考书。
为方便教学,本书配备了电子课件等教学资源。凡选用本书作为教材的教师均可登录机械工业出版社教材服务网wWw.cmpedu.com免费下载。如有问题请致信cmpgaozhi@sina.com,或致电010.88379375联系营销人员。
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