考研网 » 考试图书 » 高职高专旅游专业.. » 餐饮服务与管理 » 全部考试图书分类

图书简介

本教材从基层服务人员和督导层面人员的培训管理出发，面向酒店管理专业高职高专学生。在教材的内容上，注重教材实际操作性的同时，将一些新的理论和方法引入教材，目的是开拓学生的视野；在教材的形式上，力求通俗易懂，并设计了相关链接、情景练习等，以帮助学生加强理解与掌握所学知识，本教材不仅可作为高职高专酒店管理专业教材，也可作为酒店管理人员的培训教材。
目录
进入21世纪，随着我国经济的发展，我国的餐饮业取得了长足的进步。2008年北京奥运会、2010年上海世界博览会等大型国际性盛会的举办无疑将进一步推动我国餐饮业的发展。作为餐饮业的组成部分，无论是社会餐饮，还是酒店餐饮都面临着激烈的市场竞争。而所有的竞争归根结底都是人才的竞争，人才的竞争不仅仅体现在高层管理人员的竞争层面，以往被忽视的餐厅的一线服务人员及督导层面的人才竞争也逐渐受到餐饮专业人士的重视。
本教材从基层服务人员和督导层面人员的培训管理出发，面向酒店管理专业高职高专学生。在教材的内容上，注重教材实际操作性的同时，将一些新的理论和方法引入教材，目的是开拓学生的视野；在教材的形式上，力求通俗易懂，并设计了相关链接、情景练习等，以帮助学生加强理解与掌握所学知识，本教材不仅可作为高职高专酒店管理专业教材，也可作为酒店管理人员的培训教材。

同类热销图书

书名	作者	出版社	价格	购买
饭店管理概论（第四版）（高职旅游）	蒋丁新 主..	东北财经大学出版..	￥32.00 ￥23.20	详情
前厅客房服务与管理（第四版）（高职旅游）	孟庆杰，唐..	东北财经大学出版..	￥26.00 ￥20.90	详情
餐饮服务与管理（第四版）(高职旅游换代型)	李勇平 编..	东北财经大学出版..	￥28.00 ￥20.30	详情
酒店营销与策划（高职高专旅游专业教改教材）	伍剑琴　主..	中国轻工业出版社	￥28.00 ￥22.40	详情
中外民俗（第三版）（高职旅游）	吴忠军　主..	东北财经大学出版..	￥37.00 ￥26.90	详情
旅游景区服务与管理(第3版)/换代型系列/高职高专教育旅游..	姜若愚　主..	东北财经大学出版..	￥33.00 ￥24.00	详情
旅游景区开发与管理（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店..	宋玉蓉　等..	中国人民大学出版..	￥29.00 ￥23.20	详情
酒店财务管理	翁玉良　主..	浙江大学出版社	￥29.00 ￥20.10	详情
餐饮服务与管理（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游..	李国茹，杨..	中国人民大学出版..	￥26.00 ￥20.80	详情
餐饮服务与管理项目化教程（高职高专旅游类专业精品教材）	赵莹雪　等..	清华大学出版社	￥26.00 ￥20.80	详情
现代酒店服务质量管理	张玉玲　主..	北京大学出版社	￥39.00 ￥32.80	详情
旅游心理学	来逢波　主..	北京师范大学出版..	￥23.00 ￥15.40	详情
旅游经济学（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒..	厉新建，张..	中国人民大学出版..	￥33.00 ￥26.50	详情
旅游景区管理(新世纪应用型高等教育旅游管理类课程规划教..	陈才，王斌..	大连理工大学出版..	￥33.00 ￥24.00	详情
旅游管理信息系统（清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规..	杜文才 主..	清华大学出版社	￥36.00 ￥24.90	详情
宴会设计与管理（第三版）（高职高专旅游类专业系列教材）	叶罗平　编..	清华大学出版社	￥33.80 ￥27.00	详情
消费者行为学--理论实务案例实训(高职高专教育市场营销专..	刘宝　主编..	高等教育出版社	￥28.00 ￥26.60	详情
饭店服务质量管理（第2版）（高职高专旅游类专业精品教材..	胡敏　主编	清华大学出版社	￥34.00 ￥23.60	详情
酒水知识与调酒(旅游管理专业高职高专十一五部委级规划教..	周敏慧，周..	中国纺织出版社	￥32.00 ￥24.30	详情
旅游基础知识（全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教..	李伟　主编	清华大学出版社	￥31.00 ￥24.80	详情
消费心理学(全国高职高专教育十一五规划教材)	肖涧松　主..	高等教育出版社	￥25.60 ￥24.30	详情
旅游市场营销（普通高等教育旅游与饭店管理专业系列规划教..	张学梅　主..	西安交通大学出版..	￥29.80 ￥22.60	详情
酒店管理概论	陈明 主编	旅游教育出版社	￥29.00 ￥23.20	详情
旅游礼仪	雷晶　主编	武汉理工大学出版..	￥32.00 ￥24.00	详情
酒店营销实务（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与..	宿荣江　编..	中国人民大学出版..	￥25.00 ￥20.10	详情