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图书简介

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目录

专题1　传统发酵技术的应用
  课时1　果酒和果醋的制作
  课时2　腐乳的制作
  课时3　制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
专题2　微生物的培养与应用
  课时1　微生物的实验室培养
  课时2　土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
  课时3　分解纤维素的微生物的分离
专题3　植物的组织培养技术
  课时1　菊花的组织培养
  课时2　月季的花药培养
专题4　酶的研究与应用
  课时1　果胶酶在果汁生产中的作用
  课时2　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
  课时3　酵母细胞的固定化
专题5　DNA和蛋白质技术
  课时1　DNA的粗提取与鉴定
  课时2　多聚酶链式反应扩增DNA片段
  课时3　血红蛋白的提取和分离
专题6　植物有效成分的提取
  课时1　植物芳香油的提取、胡萝卜素的提取
附：检测卷及答案（活页）
　专题1、2、3检测卷
　专题4、5、6检测卷
　模块测试卷(Ⅰ)
　模块测试卷(Ⅱ)
　参考答案与点拨(检测卷部分)
　参考答案与点拨(课时部分)

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