食品检验教程——高等学校教材
- 所属分类:
高等理工教..
- 作者:
章银良 主编
- 出版社:
化学工业出版社
- ISBN:9787502587840
- 出版日期:2006-8-1
-
原价:
¥45.00元
现价:¥37.30元
图书简介
本书是为了适应食品检验工作的需要,由郑州轻工业学院等5所院校共同编写的一本专业教材,全书共分5篇。第一篇,基础知识 ;第二篇,化学及仪器分析知识;第三篇,微生物知识;第四篇,食品成分分析检验; 第五篇,食品十种岗位的相关知识。全书共39章。
本书内容丰富,全面、系统地论述了食品检验的基础理论知识和技能。特别适合作为食品检验工的考试复习参考书。供从事质量技术监督、食品质量安全、食品检验、食品加工工厂化验等人员参考,也可作为大专院校师生的实用性科学知识和技能的参考教材,可满足不同层次食品科学工作者需要。
目录
第一篇 基础知识
第一章 定量分析中的误差与数据处理
第二章 标准化知识和质量保证体系
第三章 电工和电子技术初步知识
第四章 玻璃仪器及其他器皿和用品
第五章 天平
第六章 实验室用水
第七章 溶液的配制
第八章 实验室安全常识
第二篇 化学及仪器分析知识
第一章 酸碱滴定法
第二章 氧化还原滴定法
第三章 配位滴定法
第四章 沉淀滴定法
第五章 吸光光度分析法
第六章 荧光分析法
第七章 气相色谱分析基础
第八章 原子吸收光谱法
第三篇 微生物知识
第一章 细胞的形态、结构、生理及繁殖特性
第二章 培养基的分类、制备及微生物的影响因素
第三章 食品微生物学检验
第四篇 食品成分分析检验
绪论 样品的采取及制备
第一章 食品感官检验法
第二章 水分的测定
第三章 灰分的测定
第四章 酸度的测定
第五章 脂类的测定
第六章 碳水化合物的测定
第七章 蛋白质的测定
第八章 食品添加剂的测定
第九章 食品中重金属的测定
第五篇 食品十种岗位的相关知识
第一章 粮油及制品
第二章 糖果及糕点
第三章 乳及其制品
第四章 白酒、果酒、黄酒
第五章 啤酒
第六章 饮料
第七章 罐头食品
第八章 肉、蛋及其制品
第九章 酱油、酱类和腌制品
第十章 茶及其制品
附录
同类热销图书
书名 | 作者 | 出版社 | 价格 | 购买 |
算法导论(原书第2版)(决战大数据时代!IT技术人员不得不.. | (美)科曼.. | 机械工业出版社 | ¥85.00¥61.70 |
详情 |
C程序设计语言 第2版·新版 | (美)克尼.. | 机械工业出版社 | ¥30.00¥22.50 |
详情 |
数字图像处理(MATLAB版)——国外电子与通信教材系列 | (美)冈萨.. | 电子工业出版社 | ¥50.00¥37.50 |
详情 |
软件测试(原书第2版) | (美)佩腾.. | 机械工业出版社 | ¥30.00¥21.80 |
详情 |
信号完整性分析——国外电子与通信教材系列 | (美)伯格丁.. | 电子工业出版社 | ¥39.00¥29.20 |
详情 |
模拟CMOS集成电路设计 | (美)拉扎.. | 西安交通大学出版.. | ¥65.00¥52.00 |
详情 |
MATLAB遗传算法工具箱及应用 | 雷英杰 等.. | 西安电子科技大学.. | ¥26.00¥20.80 |
详情 |
数字信号处理——理论、算法与实现(附光盘) | 胡广书 | 清华大学出版社 | ¥49.80¥39.80 |
详情 |
离散时间信号处理(第2版) | (美)奥本.. | 西安交通大学出版.. | ¥78.00¥62.40 |
详情 |
机器人学导论(原书第3版) | (美)克来.. | 机械工业出版社 | ¥42.00¥33.60 |
详情 |
模拟CMOS集成电路设计 | 清华大学出版社 | ¥68.00¥54.40 |
详情 | |
物理学史(第2版) | 郭奕玲,沈.. | 清华大学出版社 | ¥39.80¥30.20 |
详情 |
ArcGIS地理信息系统空间分析实验教程(附光盘) | 汤国安,杨.. | 科学出版社 | ¥59.00¥42.90 |
详情 |
直接发生——空间训练基础 | 中国建筑工业出版.. | ¥39.00¥31.20 |
详情 | |
数据结构(C语言版)——计算机科学丛书 | (美)霍罗.. | 机械工业出版社 | ¥48.00¥34.90 |
详情 |
C程序设计 第三版——新世纪计算机基础教育丛书 | 清华大学出版社 | ¥26.00¥20.50 |
详情 | |
三级偏软考试教程(第二版)——面向21世纪高校教材 | 东南大学出版社 | ¥36.00¥26.10 |
详情 | |
信号与系统(第2版) | 刘树棠 译 | 西安交通大学出版.. | ¥58.00¥47.10 |
详情 |
无线通信原理与应用(第二版)——国外电子与通信教材系列 | (美)拉帕.. | 电子工业出版社 | ¥49.00¥36.70 |
详情 |
无线通信原理与应用(第二版) | Theodore S.. | 电子工业出版社 | ¥65.00¥48.70 |
详情 |
信号与系统(第三版 上册)同步辅导及习题全解 (九章丛书)(.. | 孙雨雷 主.. | 水利水电出版社 | ¥22.80¥17.10 |
详情 |
现代交换原理与通信网技术 | 卞佳丽 等.. | 北京邮电大学出版.. | ¥36.00¥26.90 |
详情 |
微分几何入门与广义相对论(上册·第二版) | 梁灿彬,周.. | 科学出版社 | ¥59.00¥47.20 |
详情 |
C程序设计题解与上机指导(第3版)/新世纪计算机基础教育丛.. | 谭浩强 编.. | 清华大学出版社 | ¥21.00¥17.40 |
详情 |
先进陶瓷工艺学 | 刘维良 主.. | 武汉理工大学出版.. | ¥58.00¥43.50 |
详情 |