图书简介
为了贯彻党中央关于加强农民技术培训的指示精神，帮助农民更好的依靠科技致富奔小康，金盾出版社与河北农业大学科教兴农培训中心共同策划，选择农民致富最常见的农业技术项目，约请热心农技推广的专家、教授编写，出版了这套“科技兴农富民培训教材”，共20分册。该套教材从现阶段农村技术需求和农民的文化技术基础出发，较好地体现了农村短期技术培训的特点和金盾版农业图书通俗、实用、价廉的特色。这套教材的出版得到了河北省扶贫开发办公室和联合国教科文组织国际农村教育研究与培训中心的执情支持。
本书是这套培训教材的一个分册，内容包括：食用菌菌种制作与保藏，平菇、金针菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇、白灵菇的栽培技术，食用菌病虫害防治，食用菌贮藏加工技术。文字通俗易懂，技术先进实用，可操作性强。适合作为科技下乡培训教材和农民自学读本。
目录
第一章 食用菌菌种的制作与保藏
一、菌种的概念
二、制种的场地、设备、用具及消毒灭菌药品
(一)制种场地
(二)常用设备
(三)制种用具
(四)常用的消毒药品
三、母种的制作
(一)母种培养基的制备
(二)组织分离
(三)母种的转接
四、原种的制作
(一)常用的原种培养基配方
(二)原种培养基的制作
(三)灭菌
(四)接种
(五)培养
五、栽培种的制作
(一)栽培种培养基的制备
(二)接种
(三)培养
六、菌种的保藏
(一)斜面低温保藏法
(二)液体石蜡保藏法
第二章 平菇栽培
一、概述
(一)形态特征
(二)生长发育条件
二、平菇栽培技术
(一)栽培季节与场地
(二)品种选择
(三)培养料的选择与配方
第三章 金针菇栽培
一、概述
(一)形态特征
(二)生长发育条件
二、金针菇栽培技术
(一)栽培季节与场地
(二)品种选择
(三)栽培料的选择与配制
(四)装袋、灭菌与接种
(五)菌丝体生长阶段管理
(六)子实体生长阶段管理
(七)采收及采后管理
(八)分级加工
第四章 香菇栽培
一、概述
(一)形态特征
(二)生育条件
二、香菇栽培技术
(一)栽培季节与场地
(二)品种选择
(三)培养料的选择与配制
(四)装袋、灭菌与接种
(五)菌丝生长阶段的管理
(六)子实体生长阶段管理
(七)采收
(八)香菇的干制
第五章 双孢菇栽培
一、概述
(一)形态特征
(二)生育条件
二、双孢菇栽培技术
(一)栽培季节与场地
(二)品种选择
(三)培养料的选择与配方
(四)培养料的堆制发酵
(五)菇棚消毒
(六)播种
(七)播种后的管理
(八)覆土
(九)覆土后的管理
(十)采收与加工
第六章 鸡腿菇栽培
一、概述
(一)形态特征
(二)生育条件
二、鸡腿菇栽培技术
(一)栽培季节与场地
(二)品种选择
(三)培养料的选择与配制
(四)接种栽培
(五)菌丝体生长阶段管理
(六)子实体生长阶段管理
(七)采收及采后管理
第七章 杏鲍菇栽培
一、概述
(一)形态特征
(二)生长发育条件
二、杏鲍菇栽培技术
(一)栽培季节与场地
(二)栽培料的选择与配制
(三)装袋、灭菌及接种
(四)菌丝体生长阶段管理
(五)子实体生长阶段管理
(六)采收及采后管理
第八章 白灵菇栽培
一、概述
(一)形态特征
(二)生理生态特性
二、白灵菇栽培技术
(一)栽培季节与场地
(二)品种选择
(三)培养料的选择与配制
(四)装袋、灭菌与接种
(五)发菌期管理
(六)栽培方式
(七)后熟培养
(八)搔菌
(九)催蕾
(十)出菇管理
(十一)加工
第九章 食用菌病虫害防治
一、主要病害及其防治
(一)竞争性杂菌及其防治
(二)真菌性病害及其防治
(三)细菌性病害及其防治
(四)病毒性病害及其防治
二、主要虫害及其防治
(一)菌蚊
(二)菇蝇
(三)螨类
(四)线虫
第十章 食用菌贮藏与加工
一、贮藏保鲜技术
(一)准备工作
(二)保鲜方法
二、食用菌加工技术
(一)干制加工法
(二)盐渍加工法
(三)罐藏加工法
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