图书简介
品牌：图书详情 商品基本信息，请以下列介绍为准 商品名称： 发酵工程实验指导(第2版)/吴根福 作者： 吴根福 市场价： 23.8元 文轩网价： 16.7元【70折】 ISBN号： 9787040368291 出版社： 高等教育出版社 商品类型： 图书
其他参考信息（以实物为准） 装帧：平装 开本： 语种：中文 出版时间：2013-02-01 版次：2 页数： 印刷时间：2013-02-01 印次：1 字数：
内容简介 吴根福主编的《发酵工程实验指导》为高等院校发酵工程实验教学用书，全书分为基础发酵实验和综合发酵实验两大类。基础发酵实验以抗生素发酵为主线，涵盖菌种的选育、复壮与保藏，培养基及培养条件的优化，发酵效价的测定和污染的检测等内容，还编入了甜酒酿发酵、酸乳发酵、泡菜发酵和工程菌发酵等实验内容，适合常规教学体制下的实验安排。综合发酵实验包括液态通气搅拌发酵（以谷氨酸发酵为代表）、液态静置发酵（以啤酒发酵为代表）和固态发酵（以红曲发酵为代表）3个系列共50余个实验，涉及培养基的配制和灭菌、菌种扩大培养、发酵分析、过程控制和产物提取等内容，适于集中式教学的实验安排。
第2版配套的数字课程包括所有实验的电子课件，还提供部分实验的视频，以供教学参考。
《发酵工程实验指导》可作为高等院校生物科学、生物技术、生物工程及食品科学等专业本科生和硕士生的实验教材，也可作为相关科技工作人员的参考书。
目录 发酵工程实验时间安排表
绪论
一、发酵工程的定义
二、发酵工程的研究内容
三、发酵工程与化学工程的关系
四、当今发酵工程研究中的一些主要难题
五、发酵工程的发展概况
六、发酵工业的特点及其范围
七、我国的发酵工业
第一部分 基础发酵实验
实验1―1发酵菌种的自然选育
实验1―2稀有放线菌的选择性分离
实验1―3发酵菌株的初筛
实验1―4工业发酵菌种的复筛
实验1―5生长抑制物质活性的测定
实验1―6液化型淀粉酶活力的测定
实验1―7蛋白酶活力的测定
实验1―8发酵菌种的诱变选育
实验1―9发酵菌株的原生质体融合育种
实验1―10发酵工程菌的构建
实验1―11发酵菌种的复壮和保藏
实验1―12生产菌株发酵条件的优化
实验1―13生长曲线和产物形成曲线的测定
实验1―14发酵过程中糖的利用
实验1―15抗生素的分离纯化
实验1―16淀粉酶的初步纯化
实验1―17发酵污染的检测
实验1―18噬菌体的检测
实验1―19甜酒酿发酵
实验1―20酸乳的发酵
实验1―21泡菜的发酵及其观察
实验1―22工程菌株的发酵及控制
第二部分 液态通气搅拌发酵――谷氨酸发酵系列实验
Ⅰ 系列实验目的
Ⅱ 谷氨酸发酵概述
一、谷氨酸发酵机制
二、谷氨酸发酵工艺简介
三、淀粉水解糖的制备
四、无茵空气的制备
五、茵种的扩大培养
六、发酵规律
七、谷氨酸发酵的工艺控制
八、谷氨酸的提取
九、味精的制备
Ⅲ 实验室谷氨酸发酵
实验1―15抗生素的分离纯化
实验1―16淀粉酶的初步纯化
实验1―17发酵污染的检测
实验1―18噬菌体的检测
实验1―19甜酒酿发酵
实验1―20酸乳的发酵
实验1―21泡菜的发酵及其观察
实验1―22工程菌株的发酵及控制
第二部分 液态通气搅拌发酵――谷氨酸发酵系列实验
Ⅰ 系列实验目的
Ⅱ 谷氨酸发酵概述
一、谷氨酸发酵机制
二、谷氨酸发酵工艺简介
三、淀粉水解糖的制备
四、无茵空气的制备
五、茵种的扩大培养
六、发酵规律
七、谷氨酸发酵的工艺控制
八、谷氨酸的提取
九、味精的制备
Ⅲ 实验室谷氨酸发酵
第四部分 固态发酵――红曲发酵系列实验
Ⅰ 系列实验目的
Ⅱ 红曲霉固态发酵概述
一、红曲霉的形态与分类
二、培养条件对茵体生长及红色素形成的影响
三、红曲霉产生的代谢产物
四、红曲的制作
五、红曲霉及其代谢产物在食品和医药上的应用
Ⅲ 实验室红曲固态发酵
主要参考文献
目录
品牌：图书
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 发酵工程实验指导(第2版)/吴根福 |
| 作者： | 吴根福 |
| 市场价： | 23.8元 |
| 文轩网价： | 16.7元【70折】 |
| ISBN号： | 9787040368291 |
| 出版社： | 高等教育出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本： | 语种：中文 |
| 出版时间：2013-02-01 | 版次：2 | 页数： |
| 印刷时间：2013-02-01 | 印次：1 | 字数： |
| 内容简介 | |
| 吴根福主编的《发酵工程实验指导》为高等院校发酵工程实验教学用书，全书分为基础发酵实验和综合发酵实验两大类。基础发酵实验以抗生素发酵为主线，涵盖菌种的选育、复壮与保藏，培养基及培养条件的优化，发酵效价的测定和污染的检测等内容，还编入了甜酒酿发酵、酸乳发酵、泡菜发酵和工程菌发酵等实验内容，适合常规教学体制下的实验安排。综合发酵实验包括液态通气搅拌发酵（以谷氨酸发酵为代表）、液态静置发酵（以啤酒发酵为代表）和固态发酵（以红曲发酵为代表）3个系列共50余个实验，涉及培养基的配制和灭菌、菌种扩大培养、发酵分析、过程控制和产物提取等内容，适于集中式教学的实验安排。 第2版配套的数字课程包括所有实验的电子课件，还提供部分实验的视频，以供教学参考。 《发酵工程实验指导》可作为高等院校生物科学、生物技术、生物工程及食品科学等专业本科生和硕士生的实验教材，也可作为相关科技工作人员的参考书。 |
| 目录 | |
| 发酵工程实验时间安排表 绪论 一、发酵工程的定义 二、发酵工程的研究内容 三、发酵工程与化学工程的关系 四、当今发酵工程研究中的一些主要难题 五、发酵工程的发展概况 六、发酵工业的特点及其范围 七、我国的发酵工业 第一部分 基础发酵实验 实验1―1发酵菌种的自然选育 实验1―2稀有放线菌的选择性分离 实验1―3发酵菌株的初筛 实验1―4工业发酵菌种的复筛 实验1―5生长抑制物质活性的测定 实验1―6液化型淀粉酶活力的测定 实验1―7蛋白酶活力的测定 实验1―8发酵菌种的诱变选育 实验1―9发酵菌株的原生质体融合育种 实验1―10发酵工程菌的构建 实验1―11发酵菌种的复壮和保藏 实验1―12生产菌株发酵条件的优化 实验1―13生长曲线和产物形成曲线的测定 实验1―14发酵过程中糖的利用 实验1―15抗生素的分离纯化 实验1―16淀粉酶的初步纯化 实验1―17发酵污染的检测 实验1―18噬菌体的检测 实验1―19甜酒酿发酵 实验1―20酸乳的发酵 实验1―21泡菜的发酵及其观察 实验1―22工程菌株的发酵及控制 第二部分 液态通气搅拌发酵――谷氨酸发酵系列实验 Ⅰ 系列实验目的 Ⅱ 谷氨酸发酵概述 一、谷氨酸发酵机制 二、谷氨酸发酵工艺简介 三、淀粉水解糖的制备 四、无茵空气的制备 五、茵种的扩大培养 六、发酵规律 七、谷氨酸发酵的工艺控制 八、谷氨酸的提取 九、味精的制备 Ⅲ 实验室谷氨酸发酵 实验1―15抗生素的分离纯化 实验1―16淀粉酶的初步纯化 实验1―17发酵污染的检测 实验1―18噬菌体的检测 实验1―19甜酒酿发酵 实验1―20酸乳的发酵 实验1―21泡菜的发酵及其观察 实验1―22工程菌株的发酵及控制 第二部分 液态通气搅拌发酵――谷氨酸发酵系列实验 Ⅰ 系列实验目的 Ⅱ 谷氨酸发酵概述 一、谷氨酸发酵机制 二、谷氨酸发酵工艺简介 三、淀粉水解糖的制备 四、无茵空气的制备 五、茵种的扩大培养 六、发酵规律 七、谷氨酸发酵的工艺控制 八、谷氨酸的提取 九、味精的制备 Ⅲ 实验室谷氨酸发酵 第四部分 固态发酵――红曲发酵系列实验 Ⅰ 系列实验目的 Ⅱ 红曲霉固态发酵概述 一、红曲霉的形态与分类 二、培养条件对茵体生长及红色素形成的影响 三、红曲霉产生的代谢产物 四、红曲的制作 五、红曲霉及其代谢产物在食品和医药上的应用 Ⅲ 实验室红曲固态发酵 主要参考文献 |
同类热销图书
| 书名 | 作者 | 出版社 | 价格 | 购买 |
| 林学概论 | 陈祥伟，胡.. | 中国林业出版社 | ￥30.00￥25.10 |
详情 |
| 园林植物病虫害防治 | 宋建英 主.. | 中国林业出版社 | ￥38.00￥32.30 |
详情 |
| 林业经济管理学 | 高岚 主编 | 中国林业出版社 | ￥20.00￥16.80 |
详情 |
| 食品营养学——普通高等教育“十五”国家级规划教材 | 孙远明 著 | 科学出版社 | ￥35.00￥28.00 |
详情 |
| 物理化学实验——21世纪高等院校教材·农林类 | 尹业平，王.. | 科学出版社 | ￥18.00￥13.10 |
详情 |
| 植物害虫检疫学 | 科学出版社 | ￥36.00￥26.10 |
详情 | |
| 水产动物营养与饲料学(海水养殖和淡水渔业专业用全国高等.. | 李爱杰 主.. | 中国农业出版社 | ￥17.50￥15.30 |
详情 |
| 植物生理生态学 | （英）兰伯.. | 浙江大学出版社 | ￥60.00￥41.60 |
详情 |
| 流域综合管理导论/生命之河系列丛书 | 杨桂山，于.. | 科学出版社 | ￥38.00￥27.60 |
详情 |
| 现代草坪管理学 | 张志国，李.. | 中国林业出版社 | ￥32.00￥26.80 |
详情 |
| 家畜育种学（２１世纪教材）（张沅） | 中国农业出版社 | ￥31.80￥27.70 |
详情 | |
| 植物生物学实验教程 | 汪矛 主编 | 科学出版社 | ￥28.00￥20.30 |
详情 |
| 经济林栽培 | 王立新 主.. | 中国林业出版社 | ￥32.00￥27.20 |
详情 |
| 社会林业 | 马洪军 主.. | 中国林业出版社 | ￥21.00￥14.50 |
详情 |
| 无土栽培学（面向21世纪课程教材） | 中国农业出版社 | ￥38.00￥33.10 |
详情 | |
| 林学概论 | 陈祥伟，胡.. | 中国林业出版社 | ￥30.00￥0.00 |
详情 |
| 插花艺术基础(第二版)/黎佩霞/面向21世纪课程教材 黎佩霞/.. | ￥23.00￥0.00 |
详情 | ||
| 木材加工工艺学(2版) 顾炼百 编 .. | ￥48.00￥0.00 |
详情 | ||
| 野生植物资源学/戴宝合 戴宝合 .. | ￥40.60￥0.00 |
详情 | ||
| 畜牧兽医法规与行政执法(第2版)/王喆韩昌权 王？//韩昌权.. | ￥27.80￥0.00 |
详情 | ||
| N畜牧兽医法规基础/韩昌权 .. | ￥18.80￥0.00 |
详情 | ||
| 普通动物学(第4版) 刘凌云郑光美 .. | ￥49.90￥0.00 |
详情 | ||
| 犬猫疾病学(第3版) .. | ￥48.00￥0.00 |
详情 | ||
| 现代木质门窗生产技术 倪贵林 .. | ￥64.00￥0.00 |
详情 | ||
| 园林树木栽培学(第2版全国高等农林院校十一五规划教材) 吴.. | ￥34.00￥0.00 |
详情 |
